营养疗法的要点

营养疗法是一门利用自然力量帮助愈合的科学，它不仅有助于治疗疾病，还有预防作用。食疗支持自我愈合过程，并尽可能避免使用药物。营养疗法采用饮食，维生素，矿物质和草药偏方治疗和预防疾病。

在西方营养疗法推广历史过程中，曾经出现过“Irwin Stone”，“Frederick Klenner”，“Linus Pauling”和“Carl Pfeiffer”等名人。他们都是支持采用营养治疗疾病的著名科学家和医生。著名精神病专家“Adam Hoffer”认为，大剂量营养对精神分裂症等疾病有积极影响。尽管有一些怀疑论者，但经过多次成功后，对这一方法和实践的研究至今仍在继续。

营养疗法认为，即使存在微小的不足也可以变成慢性或确定的疾病。健康免疫系统能够摧毁孤立的癌细胞，但如果免疫系统由于缺乏营养变得虚弱，致癌因子就可以异变并进一步发展成难以治疗的癌症。

消化系统

消化的第一步是发生在口腔中，食物必须与唾液混合，并经过良好的咀嚼过程。唾液包含叫做“唾液淀粉酶”的酶，从它开始淀粉消化过程。第二个过程是食物离开胃并进入十二指肠后，酸刺激肝脏和胰腺释放碳酸氢盐，这可以使食物变得更为碱性。在第三阶段，肝脏和胆囊利用第二阶段产生的碱性释放胆盐。胆盐帮助乳化和减少脂肪油滴。碱性还诱导胰腺采取行动释放它自己的消化酶。

• 淀粉酶用于消化淀粉；
• 蛋白酶用于消化蛋白质；
• 脂肪酶用于消化脂质。

在第四阶段，健康人通过十二指肠和小肠把糖和氨基酸吸收进入血液或脂肪淋巴系统。血液把营养送到身体组织，发挥各自不同的作用。

维生素也是以这种方式从食物吸收。脂溶性维生素A，D，E和K在肠道下部被吸收。水溶性维生素则是在肠道上部被吸收。但维生素B12是个例外，它需要与一种胃分泌产生的“内因子”混合后被吸收。有些矿物质需要酸性环境才可以被吸收，并且吸收率也以不同营养类型和个人情况而有所不同。