鹰嘴豆泥的营养价值

鹰嘴豆泥是用鹰嘴豆，橄榄油，芝麻酱，柠檬和其它调味成分制成的。鹰嘴豆提供蛋白质和纤维，而橄榄油是健康脂肪的来源之一。超市出售的鹰嘴豆泥往往额外添加了更多盐或脂肪，因此在家里自制鹰嘴豆泥是更健康的选择。

低脂肪

商店购买的鹰嘴豆每份（两汤匙）约含50卡路里热量，其中有一半来自脂肪。自制鹰嘴豆泥每份热量约为53卡路里，但来自脂肪的热量相对较少。总体来说，鹰嘴豆泥的热量不高，但某些口味的产品热量和脂肪含量较高。

富含纤维

鹰嘴豆泥的碳水化合物含量不高，每份约为4克。但这种食品的膳食纤维含量较高。

蛋白质成分

两汤匙鹰嘴豆泥提供的蛋白质只有2克，因此并不是很理想的蛋白质来源。

维生素和矿物质含量低

鹰嘴豆泥的维生素A或C，以及钙或铁的含量都不是很高。但它被视为低钠食品，因为每份的含量不到140毫克。