容易引起痛风的食物有哪些？

痛风是一种关节炎，尿酸结晶体积聚在关节之间导致疼痛发炎。尿酸通常是中性的，肾脏把这种化学物质的多余部分从血液中过滤出来，并通过尿液排出体外。患痛风的人不是因为体内产生太多尿酸，就是无法正常清除它们。

尿酸是一种身体自然存在的物质，包含嘌呤的特定食物可以增加它在体内的数量。肾脏正常情况下把嘌呤分解成尿酸，然后排出体外。因此建议存在或有痛风风险的人避免含嘌呤数量多的食品。了解容易引起痛风的食物对日常饮食做出正确选择很有好处。

通常情况下，含脂肪和胆固醇高的食物也包含大量嘌呤。其结果是，痛风饮食一般都是低脂肪和低碳水化合物。明确的讲，建议每日来自脂肪的热量摄入不要超过30%。蛋白质的嘌呤含量很高。因此应该减少红肉和鲭鱼，沙丁鱼等鱼类，牡蛎，贻贝和扇贝等海鲜的摄入量，因为这类食物容易引起痛风。高蛋白脂肪白肉（如猪肉和家禽）也可以使痛风更加恶化。动物肾脏，心脏和肝脏等器官也属于这类痛风食物。甚至鸡肉，牛肉汤，鱼子酱，牛肉汤等肉类产品也可以产生大量嘌呤。

乳制品和蔬菜的嘌呤含量也很高。高脂肪牛奶，冰淇淋，黄油和奶酪也存在很大导致痛风的可能性。建议用低脂肪或脱脂奶粉，豆奶代替。菠菜，蘑菇，花椰菜，豌豆，芦笋已证明含有丰富的嘌呤，因此也是可以引起痛风的食物。由于扁豆和酵母存在诱发痛风的风险，经过发酵处理的啤酒和谷物也会增加体内的嘌呤数量。一些健康专家认为应该完全避免酒精饮料。

摄入嘌呤不是导致尿酸浓度高的唯一原因。肾功能欠佳会造成过滤尿酸能力下降，和食物结合在一起就很容易造成痛风。多喝水，多吃豆腐，橄榄油，坚果有助于改善肾功能，并帮助肾脏更好的从血液中清除尿酸。含复杂碳水化合物高的饮食（如水果，蔬菜，全谷物等）可以明显减缓痛风症状。医生通常会结合这些饮食限制和抗炎药物作为总体治疗方案。