怎样适当饮食控制或降低胆固醇水平？

胆固醇是一种人体自然产生的物质，分为好胆固醇（HDL）和坏胆固醇（LDL）两种类型。众所周知，体内胆固醇过高会导致严重健康问题，而注意饮食是降低胆固醇水平的方法之一。选择能适当控制胆固醇的健康饮食能在避免特定食品的同时增加有益食品的摄入量。以下是降低或控制胆固醇的饮食建议。

避免含大量饱和脂肪的食物

胆固醇是由饱和脂肪产生。因此，理想的控胆固醇饮食应首先避免或少吃饱和脂肪含量高的食物，如鸡皮和富含动物脂肪的食品等。此外，包含大量植物性脂肪的食品也应避免，它们同样会升高体内的坏胆固醇水平。

多吃高纤维食品

要控制或降低胆固醇水平，就必须吃富含膳食纤维的全谷物食品，如糙米，燕麦，以及全麦面食等。这些食品不仅热量低，还有助于降胆固醇。通过饮食摄入的多余热量会转变成脂肪存储在体内，这意味着吃太多脂肪同样会增加高胆固醇风险。

多吃水果和蔬菜

将卷心菜，胡萝卜，黄瓜和绿叶蔬菜纳入日常饮食也对控制胆固醇水平有帮助。此外，还应多吃新鲜水果。这些食品的脂肪含量非常低，但提供大量有益健康的矿物质和维生素。

吃鱼和精瘦肉

控胆固醇饮食还应包括鱼。鳕鱼，鲑鱼和金枪鱼等肥鱼富含omega-3脂肪酸，是一种人体清除多余胆固醇需要的重要营养素。如果确实想吃肉，最好选择不带皮的家禽肉。

适量饮食

除了选择食物品种，还应注意适当的摄入数量。建议查看食品成分标签，尽可能合理搭配饮食营养和数量。