如何从饮食获得更多维生素C？

维生素C或抗坏血酸，不仅是人体组织生长必需的营养素，还对免疫系统，心脏，皮肤和头发健康很重要。它还能抵御自由基损害，防止它们削弱免疫系统，并有助于产生抗感染白血细胞。可以通过吃橙子，菠菜，其它水果和蔬菜，以及富含维生素C的食物增加饮食摄入量。身体不能存储这种维生素，因此必须每天消费。

早上喝一碗强化燕麦片，吃一个橙子或喝一杯橙汁，是开始一天维生素C摄入的好方法。还可以将强化这种维生素的早餐燕麦添加在酸奶中制成日间小吃。富含维生素C的水果或蔬菜是一种理想小吃，可放在冰箱中保存随时取用。

用菠菜替代沙拉中的莴苣是在饮食中额外增加更多维生素C的好方法。西红柿，甜椒，橙子和草莓都是这种维生素的理想来源，可以在菠菜沙拉中添加甜椒调味和改善颜色。此外还可以用浆果，猕猴桃，柑橘类水果和芒果制作富含维生素的健康水果甜点。

花椰菜和柠檬都是维生素C的丰富来源，可用花椰菜和柠檬汁制作健康小菜。不要过度烹饪蔬菜，否则会使食物流失这种维生素。红薯是另一种富含维生素C的食物，可以用于替代晚餐时的土豆。许多人还喜欢在烤红薯上撒一些肉桂调味。

维生素C是在1932年被发现的，在此之前，已经有数百万水手死于白血病。大剂量摄入并没有好处，但研究发现大多数成年人能从每天摄入40-300毫克维生素C受益。与任何保健品一样，服用维生素C保健品之前也应咨询医生，因为过量服用会导致胃痛和腹泻等不良反应。