油炸食品用什么油最健康？
油炸食品并不意味着都是不健康的。实际上，用正确的煎炸油完全能使油炸食品更健康一些。
健康的煎炸油有两个特点，即不含反式脂肪和饱和脂肪。煎炸油需要一个烟点，就是会使烹饪油分解的温度，通常高于205摄氏度。
芥花籽油，豆油和花生油都是高烟点的健康食用油，它们的饱和脂肪含量有限。芥花籽油可能是其中最健康的煎炸油，因为它包含单不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸这两种健康成分。
要减少油脂食品吸收的油脂数量，专家建议将温度控制在176-190摄氏度之间。此外，在装盘之前将油沥干也很重要。
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