优质脂肪-椰子油的作用

当我对人说使用椰子油做饭时，人们通常感到奇怪。当我对陌生人提起喝用热水泡的椰子油和蜂蜜时，他们也表示很惊讶。他们几乎都认为我的胆固醇会增加，心脏病发作的机会大大攀升。美国的大多数人把椰子油视作恶魔，是饱和脂肪酸，是应不惜一切代价避免的脂肪油。尽管这些证据很多，但相反，我总是高兴的分享这些真实信息给愿意听的人。

椰子油已经有近四千年应用历史，用于制药和食用。在美国曾经得到广泛使用，直到1954年由大卫做出了一些基于基本研究的红潮理论。他指出，消费多不饱和脂肪酸的油（如玉米，大豆，红花和葵花子等）有利于降低血液中的胆固醇。转眼间大豆和玉米产业有了巨大飞跃。

椰子和热带植物油变成了心脏病，肥胖和高胆固醇假设的催化剂，而多不饱和脂肪成为可取之物。奇怪的是，在这个国家，尽管有大豆和玉米产业可以改善这些疾病的说法，心脏病和肥胖症发病率还在继续上升。这一切是金钱和权力的影响力，当考虑人类健康时，这是一种耻辱。

椰子油确实是一种饱和脂肪。让我们仔细看看椰子油和其属性。美国赚钱的制造商没有告诉你的是，并非所有饱和脂肪对健康有害。我不会详谈血脂和原子，但可以简单的告诉你，饱和脂肪有短，中和长链脂肪酸三个分组。每个群组都有很大不同，并提供了不同代谢，生物和营养价值。

一个辩论迷失的焦点是，并非所有饱和脂肪酸的子群都一样。椰子油恰好是62％的中链脂肪酸（链脂肪酸），实际上它比主要是由长链脂肪酸组成的不饱和脂肪更健康。链脂肪酸要求较少的能量和酶来吸收，因此可以减少消化系统压力。当链脂肪酸作为能量消费时，会直接运送到肝脏。它们帮助吸收和保留钙，镁，氨基酸。已证明它对甲状腺功能有益。除了所有生物系统得益于链脂肪酸以外，现代研究还发现，一些链脂肪酸（包括椰子油）还能够加强免疫系统和打击体内细菌，真菌及病毒。

关于椰子油，我最喜欢的话题是其含有大量月桂酸（Lauric Acid）。月桂酸的抗菌好处由乔恩卡巴拉博士（Dr Jon Kabara）在1966年发现。在过去几年里我们了解了更多关于其抵御细菌和病毒感染的优势。一旦消化，月桂酸会转换为甘油一月桂酸酯（Monolaurin）。甘油一月桂酸酯被病毒吸引，并与其结合在一起，打开流体膜，并消灭病毒。

椰子油中发现的链脂肪酸，只有在另一种天然产物-人类母亲的乳汁中才能发现。甘油一月桂酸酯的好处已经在牙科保健，艾滋病毒/艾滋病，疱疹病毒，肝病，丙型肝炎及前列腺增生等疾病的治疗档案中发现。