鱼包含哪些营养成分？

除了做为令人垂涎欲滴的美味菜肴，鱼还充满了有益于人体健康的omega-3脂肪酸。鱼油包含不饱和脂肪酸，可以分解并释放进人体血液循环系统，送往全身各个部位。优质鱼油还有助于降低胆固醇水平，并提供健康脂肪。吃鱼（特别是野生鲑鱼）是确保身体获得充足omega-3脂肪酸很好的方式。由于某些原因不愿意吃鱼的人，把鱼油作为营养补品也是不错的选择。

要想从鱼油获得最大好处，重要的是要清楚它们来自哪里，以确保不含任何毒素。有些人认为亚麻油也包含相同的omega- 3脂肪酸，但这种油的好处不如鱼油。鱼油包含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），EPA有助于维持适当血液循环并降低血压，此外还有降低患心脏病风险的作用，而DHA能够促进脑功能，提高记忆力和注意力。

亚麻油包含叫做丙氨酸（α-亚麻酸）的omega-3。如果人体获得足够的丙氨酸，也可以产生像EPA和DHA一样的必需氨基酸，但做到这一点，需要摄入5-6倍于鱼油的亚麻油。因此，最好的组合是，在日常饮食中既包含优质鱼油，也适当摄入一些亚麻油营养品，以确保获得所有 需要的omega-3脂肪酸。营养平衡是关键。