哪些食物可以预防心脏病？

改善饮食习惯和降低胆固醇水平，选择低脂肪和低盐食品是预防心脏病的关键因素。以下是美国心脏病协会建议的预防心脏病食物。

该吃什么？

• 在日常饮食中包含大量水果和蔬菜。
• 多吃麦片，糙米和粗粮等全谷物食品。
• 每天吃2-4份乳制品（最好是脱脂）和酸奶。
• 吃豌豆等豆类食品满足日常蛋白质需要。
• 尝试使用菜籽油，橄榄油，红花油和葵花籽油等不饱和脂肪植物油代替椰子油和棕榈油等饱和脂肪烹饪油。

应避免的食物

• 避免全脂牛奶，奶油，冰淇淋，以及黄油和奶酪等高脂肪食品。
• 限制肝脏，杂碎，肾，脑等动物器官摄入量。
• 减少热狗，腊肠和香肠等高脂肪加工肉类食品。
• 避免鸭鹅肉和鹅肝酱等器官食品。

如何烹饪？

• 选择低脂肪菜谱。
• 只吃鸡蛋清，避免蛋黄。
• 炒菜时尽量滤去肉类脂肪。
• 采用煮，烘焙或烧烤等非油炸烹调方法。
• 限制酥油，猪油和人造黄油等固体脂肪摄入量。
• 清除家禽皮肤。

研究发现，每日喝苹果汁有助于降低胆固醇水平。苹果汁含有大量苯酚，因此可以降低低密度脂蛋白氧化过程，这是导致心脏病的主要原因之一。