预防癌症的（抗癌）食品有哪些？

癌症是一个概括性术语，用于描述分裂异常并失去控制的细胞恶性增长。它可以影响身体很多部位，引起严重疼痛和各种身体问题，或最终导致死亡。癌症是一种折磨着数百万人口的疾病，抵御不同类型癌症是现代医学面临的其中一个主要挑战。尽管医学技术已经有了很大提高，但癌症发病率仍然很高，特别是在工业化国家，人们一直在寻找各种方法降低癌症发病率。

预防癌症其中一个最好的方法是吃抗癌食品。这是一些包含特定化合物的食物，已知它们可以有效防止癌变和癌细胞扩散。目前对这些抗癌食品的机制还没有完全搞清楚，但一些数据显示吃这类食物与抵御癌症有明显联系。尽管有些方面还没有记入文献，但科学家仍然在探索这些食物的抗癌特性。

抗癌食品中最主要的媒介有两种：植物素和抗氧化剂。这些植物素存在于植物中，尽管不是人类健康必须的营养素，但有促进系统健康的作用。其中一些植物化学物质很强大，甚至还被作为药物使用。例如，抗癌药物紫杉醇就是从紫杉树提取的植物素。抗氧化剂可以降低分子氧化，因为特定的氧化反应会损害细胞，增加癌症风险。

蓝莓就是一种有预防癌症作用的抗癌食品。蓝莓包含大量叫做花青素的抗氧化剂，被认为有助于预防各种癌症。蓝莓包含的另外一种强大抗氧化剂是鞣花酸，可以在树莓和草莓中找到。鞣花酸不仅减缓氧化过程，还有减少癌细胞繁殖的作用，对预防乳腺癌，肺癌，膀胱癌和皮肤癌特别有好处。

亚麻籽是另外一种抗癌食品，经常出现在一些保健营养品中。亚麻籽包含植物雌激素，被认为有预防肺癌，乳腺癌和皮肤癌的功效。大蒜也是一种预防癌症食品，它包含的二烯丙基二硫醚化合物可以有效抑制肿瘤生长，对预防肺癌，结肠癌和皮肤癌有潜在功效。红葡萄酒和葡萄也有预防癌症作用，因为它们含有白藜芦醇，可以防止细胞受损，并减少癌症风险。

西红柿也是一种能够预防癌症的食物，因为它含有大量番茄红素。此外，大豆富含异黄酮，有助于预防肺癌，宫颈癌，胃癌和膀胱癌。甘蓝，花椰菜，卷心菜和西兰花等十字花科蔬菜含有多种抗癌化合物，对预防大肠癌，前列腺癌，膀胱癌，肺癌，和胃癌有作用。