玉米淀粉不利于健康吗？

玉米淀粉是一种从玉米提取的淀粉，有时也叫做玉米粉。实际上，除了是一种碳水化合物以外，玉米淀粉本身提供给人体的营养价值很低，也正因为此，人们才对它是否对健康有好处展开了辩论。

和任何东西都有好坏两个方面一样，玉米淀粉也是如此。一些人建议用玉米粉平衡饮食，如作为食品添加剂或饮食计划一部分等。某些饮食保健品还把玉米淀粉当做糖的替代品。之所以这样做，是因为淀粉需要较长时间分解，所以能长时间给身体提供糖分。糖的缓慢释放有助于保持血糖水平稳定，这一点对糖尿病或心血管疾病患者特别重要。

玉米淀粉还是许多食品的增稠剂替代品。它不包含麸质，因此可以作为面粉的替代品。但问题是它有可能导致体重增加，因此不是减肥者的最佳食品添加剂选择。根据研究结果显示，淀粉和脂肪都会促进体重增加。

实际上，一些人对吃玉米淀粉的最大担心是体重增加问题。传闻说玉米淀粉经常用于给猪等牲畜在宰杀前催肥。总之，无论对健康有多少好处，对于正在努力减肥的人来说，任何会造成体重增加的食物都是不好的。

玉米淀粉还提供其它一些健康益处。由于能吸收湿气，它还在一些身体粉末产品中替代滑石粉。已发现滑石与某些类型的癌症和循环系统疾病存在联系。由于玉米淀粉不存在这类健康风险，因此是滑石粉的最佳替代品，尤其是婴儿粉最常用。