什么是玉米油？

玉米油是一种用玉米胚芽制成的油。这种油很适合油炸食品，并经常用于生产人造黄油。一些肥皂，药膏，墨水和杀虫剂，以及某些抗锈产品也包含玉米油。此外，许多制药过程也会用到这种油。

这种食用油适合油炸食品的原因是它的抗烟性好。玉米油的烟点很高，除非达到极高的温度，否则不会冒烟。此外，玉米油也不像其它油一样容易褪色。

除了油炸以外，许多食品都使用玉米油。例如，这种油经常用作沙拉油，有时还与其它植物油混合使用。它还是人造黄油，蛋黄酱和沙拉酱的主要成分。在西方国家，许多人都喜欢用玉米油烹饪食物，如炸薯条和烘焙食品等。

玉米油是从玉米胚芽萃取获得。胚芽位于内核末端附近，并且在叫做胚乳的淀粉物质内。它是核心中包含大多数油脂并能加工成玉米油的部分。此外，胚乳中也有少量油脂。

用于生产玉米油的过程也叫做湿磨。它涉及软化和分离核心。胚芽在从内核分离后还要经过干燥和压榨过程，这可以获得大部分油脂。然后用溶剂将剩余部分萃取出来。最后，这种原油经过精炼后装瓶出售。该过程涉及包括脱胶，去除游离脂肪酸，除蜡，颜色淡化和除臭在内的多个步骤。