什么是藻酸丙二醇酯？

藻酸丙二醇酯（Propylene glycol alginate）是一种主要用于某类食品增稠剂的添加剂。它是从巨藻植物或某些藻类加工而成，最终产品是淡黄色颗粒状化学粉末。这种粉末被添加进食品获得想要的粘稠度。多年来，它还一直被当做一种食品防腐剂使用，很多食品制造商在一些常见食品中添加它。

使用藻酸丙二醇酯的原因主要有三个。首先，它除了能增稠液体以外，还有稳定剂作用。例如，啤酒泡沫，果汁或乳制品泡沫都可以用这种化学品稳定。它还是一种乳化剂，意味着能保持食品新鲜度，因为它有防腐作用。某些食品有在一段时间后改变颜色或粘稠度的倾向，而这种化学品能减缓这一过程。

包括酸奶，果胶，冰淇淋和沙拉酱在内的许多胶体食物包含这种添加剂。此外，某些调味品，口香糖和许多化妆品也包含藻酸丙二醇酯。

尽管被视为一种安全添加剂，但有报告说它存在副作用。例如，摄入或用于皮肤，会造成反胃和恶心。在藻酸丙二醇酯单纯用于美容化妆时，会导致包括脱发，皮疹和眼睛刺激等过敏反应。化妆品应用最经常导致副作用。此外，包含这种成分的日用清洁产品也会造成过敏反应。

目前还不清楚孕妇是否可以用这种化学添加剂，因为有人认为它是一种致畸物，意味着有可能造成出生缺陷。由于容易被皮肤吸收，接触它还会导致肾脏和肝脏损伤。大剂量应用甚至会导致儿童癫痫发作。尽管有这些潜在问题，但藻酸丙二醇酯仍然是最常用的化学添加剂之一。