怎样吃可以避免心脏病？

改善饮食习惯降低胆固醇水平是避免心脏病的一个好方法。选择脂肪和盐含量低的食物，从不同食物组选择不同食品。以下是美国心脏病协会提供的建议。

如何吃？

• 饮食中包含大量水果和蔬菜。
• 吃全谷物，如燕麦片，糙米和面食。
• 每天包含2-4份乳制品。选择脱脂或低脂肪牛奶和酸奶。
• 吃大豆和豌豆帮助满足每日蛋白质需求。
• 尝试使用不饱和脂肪植物油，如菜籽油，橄榄油，红花油和向日葵油等，用它们替代含饱和脂肪的椰子油和棕榈油等。

如何避免？

• 避免全脂牛奶，冰淇淋和奶油，以及黄油和奶酪。
• 限制动物器官，如肝脏，杂碎，肾脏和脑髓。
• 限制高脂肪加工肉类食品，如热狗和香肠。
• 放弃鹅和鸭肉及其内脏器官。

如何烹饪？

• 查看低脂肪烹饪食谱
• 只使用蛋清，不要用蛋黄做菜。
• 炒菜时尽量滤去肉类脂肪。
• 更多的采用烤，煮和蒸的烹饪方式。
• 限制使用猪油和人造黄油等固体脂肪。
• 使用红酒，水果汁或腌菜汁做配料。
• 剔去家禽脂肪和皮肤。

研究已经证明，每天喝新鲜水果汁有助于保持胆固醇正常水平。水果汁含有大量苯酚，可以减少导致心脏病的低密度脂蛋白氧化。