怎样提取甜菊糖？

甜菊（Stevia rebaudiana）是一种菊花属草药，这种野生植物主要生长在巴拉圭和巴西等部分地区。在菊花的300多个物种中，只有它富含甜甙和甜菊糖。作为一种天然甜味剂，它可以干燥碾成粉末，做成糖浆或液体，或通过酒精萃取或蒸馏成萃取物。尽管所有方法都不错，但根据相关机构的报告，酒精萃取能够从该种植物获得更多甜味剂。但要清楚，从这种草药萃取的是天然甜味剂，而不是可以从不同来源获得的糖。

提取方法

1、用干净的冷水清洗两杯新鲜的有机甜菊叶子，从中剔除褐色和干枯的叶子。将甜菊叶放在能够吸收水分的床单或毛巾上晾干。

2、用刀子将叶子切碎。切断植物纤维和细胞壁，释放甜甙以便于下一步萃取。

3、量取一杯谷物酒精倒在装有甜菊叶的容器内。覆盖容器，并让它们充分混合24个小时。酒精是一种树脂和甜菊糖甙的有效萃取溶剂。此外，酒精还有防腐和稳定剂的作用。

4、把植物沉淀物从液体中过滤掉。用带有奶酪布内衬的漏勺进行第一遍过滤。然后用咖啡过滤器内衬漏勺进行第二遍过滤清除更小的植物残渣。

5、将这种酒精浸泡的萃取液倒入一个平底锅。用小火加热，但不要炖或煮。持续加热直到大部分酒精蒸发掉，留下的物质就是浓缩甜菊糖。

6、将甜菊糖萃取物储存在棕色点眼药瓶子里。由于这种萃取物高度浓缩，甜度是糖的300多倍，必须稀释后使用。稀释比例是三份水加入一份甜菊糖。