怎样制作低脂肪美味比萨饼?

低脂肪，无糖，无味反映了当代普遍流行的健康概念。想保持健康减去几斤体重的人往往会认为如果想实现理想体重和健康目标，必须牺牲美味。实际上，无味健康食品很难替代我们已经习惯的好吃和品种丰富的食物，对低脂肪感兴趣的人往往最终恢复到原来的习惯。

虽然大多数流入市场的健康和低脂肪食物缺乏好味道，但也并非都是这样。例如，低脂肪比萨饼就完全可以做的很美味。

低脂肪饮食原则

要明白一件事：低脂肪并非无脂肪。低脂肪意味着在日常饮食中减少脂肪摄入量，每日食物中来自脂肪的热量应该低于30%。低脂肪饮食还需要减少大量不健康脂肪。这里指的不健康脂肪是饱和脂肪酸和多不饱和脂肪。这两种类型的脂肪必须少于每日摄取热量的10%。另一方面，单不饱和脂肪是“健康油脂” ，因为它们能够促进良好胆固醇水平，减少坏胆固醇水平。但即使是这种健康脂肪，仍然要低于每日摄取热量的15%。

减少脂肪和不健康脂肪数量是低脂肪饮食的基本原则。如果仅仅减少脂肪摄入量，但摄入的都是不健康脂肪，从技术上讲仍然是不健康的饮食。

低碳水化合物饮食不同于低脂肪饮食。低脂肪饮食可以具有高碳水化合物含量，而低碳水化合物饮食可能会有较高的脂肪含量。如果仔细计划，可以将低脂肪和低碳水化合物饮食很好的结合起来。

对这两种类型的饮食健康有很多争论。当然，低脂肪饮食和减少不健康脂肪摄取量是正确的做法。然而，如果目标是降低体重，低碳水化合物饮食在短期内更有效。但长远来说，低碳水化合物饮食容易导致更多不良副作用。而低脂肪饮食，则显然对于短期内减肥没有太大作用，但从长远来看，它对维持健康体重则更为有效。

现在已经讨论了低脂肪和低碳水化合物的问题，接下来就可以准备制作比萨饼了。需要指出，我们做的是真正的自制比萨饼，不仅仅是看起来和吃起来像比萨。

制作低脂肪比萨饼的方法

做出低脂肪比萨饼的秘诀在于采用通常的比萨配料，找出低脂肪替代品，降低整体脂肪含量，并调整其他配料和烹调程序以应对一些变化。制作低脂肪比萨饼没必要计算它的热量。

低脂肪比萨面团

变化应该从面团开始。无论是厚还是薄，都应围绕比萨配方的脂肪含量。举例来说，比萨面团基本配方有以下成分：面粉，酵母，水，油，奶，盐和糖。为了使比萨脂肪含量相对较低，必须检查每一种成分，找到适用的替代品。按照上面的配方，找到替代品很容易。首先，应该使用植物油代替动物脂肪或黄油。所有植物油（最好是橄榄油）都具有很高的单不饱和脂肪含量。避免棕榈油和椰子油，因为这些具有较高的饱和脂肪含量。下一步，应该使用干燥脱脂乳固体，取代普通的牛奶。此外，不要使用蛋黄，即使您的传统自制比萨饼配方要求它。

用橄榄油作为黄油替代品不会导致味道急剧下降。实际上，它还会带来浓烈的橄榄美味。如果喜欢奶油味，也不必担心，因为生面团了已经掺进了牛奶。上述成分可以让你有一个美味的低脂肪比萨饼。