致癌物列表中的维生素

可能你一直认为服用维生素保健品有助于预防癌症，但实际上某些类型的维生素会增加一些人的癌症风险。科学研究已发现来自天然食物的维生素是安全并且有益健康的，但大剂量摄入人工合成维生素可能会给健康带来负面影响，甚至有致癌作用。

β-胡萝卜素（维生素A前体）

β-胡萝卜素是一种可以在菠菜，羽衣甘蓝，南瓜，胡萝卜和西红柿等蔬菜中发现的天然维生素A前体。尽管被视为抗氧化剂和抗癌维生素，但研究人员提出了不同看法。一项发表在美国健康杂志的研究报告指出，服用β-胡萝卜素的男性吸烟者发展成前列腺癌的风险比其他人高23.5%。

Alpha/Beta生育酚（维生素E）

维生素E是一种来自小麦胚芽，植物油，坚果，种子，红肉，鱼类，奶类，蛋类和绿叶蔬菜等食物的脂溶性维生素。维生素E在预防癌症方面扮演重要角色，尤其对吸烟者有好处。然而，英国的一项研究报告指出，发现每天服用400毫克维生素E保健品的人发展成肺癌的风险较大，并且吸烟者最危险。高水平维生素E有促氧化剂的作用，这会逆转保健品的疗效。

抗坏血酸（维生素C）

这是一张体内强大的抗氧化剂，可以在各种新鲜水果，绿叶和其它蔬菜中找到。尽管各种研究结果支持维生素C有预防癌症功效的观点，但在与其它化学品绑定时有可能产生负面影响。例如，L-抗坏血酸钠形式的维生素C就会增加膀胱癌风险。此外，维生素C还会增强体内致癌物铬6的强度。

叶酸（维生素B9）

叶酸是一种可以在动物肝脏，菠菜，豆类，扁豆，芦笋，强化谷物和羽衣甘等食品中发现的维生素。尽管叶酸能预防卵巢癌，宫颈癌和支气管癌等多种类型的癌症，但国外的一项研究发现叶酸会增加结肠癌风险66%。大量摄入叶酸保健品会导致DNA异变增加，并遮盖缺乏其它抗癌维生素的症状。