膳食脂肪对糖尿病人的影响

糖尿病是一种人体不能产生足够胰岛素或无法在需要时使用它的疾病。在没有足够胰岛素的情况下，身体就难以利用消费的食物，并且这些消化的食物会以葡萄糖形式积聚在血液中。摄入的膳食脂肪是发展成许多疾病的重要原因，其中也包括糖尿病。因此降低饮食中的脂肪数量对减少糖尿病风险有好处。

脂肪与糖尿病的关系

已知摄入膳食脂肪会使糖尿病恶化。研究结果显示过量消费脂肪和精制碳水化合物是导致糖尿病的原因之一，并且可以通过消除或减少这两种饮食成分控制糖尿病症状。

血流中的糖需要输入细胞才能被转变成能量。这种工作是由胰岛素受体完成的。消费太多脂肪和超重会减少胰岛素受体数量并因此而导致糖尿病。糖尿病的流行与人们的饮食习惯变化有很大关系。许多人消费的脂肪和精制碳水化合物数量远远超出建议值，这也是肥胖者越来越多的原因之一。

糖尿病饮食

建议的最佳糖尿病饮食是包含低脂肪和复杂碳水化合物的膳食。糖果，甜饮料和糕点等简单碳水化合物对糖尿病人没有好处。这些食物会导致血液中的葡萄糖水平急剧升高，并会造成许多严重健康问题。如果简单碳水化合物不能避免，应尽量减少数量。

许多健康报告都声称高动物脂肪饮食与2型糖尿病增加有紧密联系。一个引人注意的现象是，日本和泰国等糖尿病发病率较低的国家，在人们开始习惯于西式饮食习惯后，糖尿病患者数量也开始骤然增加。总之，富含饱和脂肪或烹饪动物脂肪的饮食会加大患糖尿病的风险。