脂溶性维生素是什么？

脂溶性维生素在保持人体适当功能方面扮演必不可少的角色。缺乏这种维生素会直接影响健康和身体系统平衡。

脂溶性维生素存储于脂肪细胞中，因此身体能在需要时马上获得。维生素A，D，E和K都属于这种维生素。它们在人体新陈代谢的微观层面发挥作用。碳水化合物，蛋白质和脂肪中的糖，氨基酸和脂肪酸通过细胞新陈代谢。维生素作为酶和辅酶让细胞产生这种代谢过程。

建议的脂溶性维生素日摄入量分别为：维生素A是男性5000IU，女性4000IU，孩子2000-5000IU。维生素D是成年人400IU，孩子没有定额。维生素E是10毫克。维生素K是按照体重2.2磅1微克的标准摄入。

维生素A对保持免疫系统和视力健康，以及发育成长，皮肤健康和结构很重要。维生素D刺激钙吸收，维生素E抵御细胞损坏。维生素K帮助凝血。

由于脂溶性维生素是存储在脂肪细胞中，因此积聚太多有中毒的风险。这意味着过量摄入这种维生素有造成危险副作用的可能。因此应严格遵照建议量消费（尤其是合成维生素）。

通常可以吃富含蔬菜，水果，豆类，坚果，全谷物，鱼和精益瘦肉的食品获得需要的脂溶性维生素。当然，在饮食不足的情况下，还可以购买保健品加以补充。