植物营养素含量高的食物列表

根据维生素和草药大学网站的定义，植物营养素是一种可以在植物和草药中发现的有机化合物，可以有效抵御癌症和心脏病等疾病。例如，番茄和花椰菜等植物都是植物营养素含量高的植物。生吃或轻煮蔬菜有助于保留尽可能多的营养成分。过度烹饪会摧毁食物中的酶和植物营养素。

葡萄

葡萄是一种包含大量植物营养素的美味水果。葡萄籽还含有丰富的omega-3脂肪酸，因此是一种极佳的抗炎食物选择。omega-3与其他植物营养素一起减少炎症，帮助保护细胞健康。葡萄是一种美味小吃和早餐食品。

胡萝卜

胡萝卜也是植物营养素含量高的食物，既可以生吃，也可以做沙拉或炒菜。这种蔬菜含有丰富的维生素C和A，以及矿物质。还可以用胡萝卜与苹果和其他蔬菜水果一起榨果汁。生水果汁提供给身体即时能量。胡萝卜含有少量糖分，但不会导致血糖水平升高。

浆果

浆果的植物营养素也很丰富。所有浆果都是血液清洁剂，这意味着它能够通过排除体内毒素净化血液。浆果减少炎症并帮助预防自由基损害。因此，每天吃草莓和蓝莓等浆果可以帮助加强和滋养身体。

橄榄油

橄榄油是一种含植物营养素，维生素及脂肪酸丰富的健康食用油。这种油包含omega-3脂肪酸，对减少身体炎症特别有好处。每天可以摄入一汤匙橄榄油作为营养补充剂。

大蒜

大蒜也是建议的高植物营养素食物列表之一，它含有钙和铁等营养物质。切成一半的大蒜效力最强大，因为切开可以激活大蒜素，更好的促进免疫系统健康。大蒜的用途很广泛，可以添加到不同菜肴中增加口味。