如何保持自由基和抗氧化剂平衡？
自由基是身体的自然组成部分。自由基试图打破身体细胞水平平衡，并不定期对身体细胞施加氧化应激压力。氧化应激在人体老化，关节痛和其他许多疾病（如老年痴呆症，帕金森氏症，癫痫症，癌症，心脏病，中风和糖尿病）形成过程中起着关键作用。而抗氧化剂是人体对自由基的防御机制。饮食中的蔬菜和水果提供抗氧化剂，此外，身体本身也能够自然产生一些抗氧化剂：
超氧化物歧化酶（SOD）
SOD是一种酶，它可以减少和修复过氧化物（一种体内最常见的自由基）对细胞造成的损害。超氧化物歧化酶可以在真皮和表皮中发现，是生产健康纤维细胞（皮肤构建细胞）的关键。研究表明，SOD作为一种抗氧化剂和抗炎成分，能够消除导致皱纹及癌前细胞变化的自由基。研究人员目前正在研究超氧化物歧化酶治疗和抗衰老的潜力，因为现在已知道，当我们年纪增加时，SOD含量会下降，而自由基水平增加。
过氧化氢是许多正常代谢过程中的一种有害副产品。为了防止损害，它必须被迅速转化为其他危险性较小的物质。为此，过氧化氢酶经常被细胞用来迅速催化分解过氧化氢，把其变成气态氧和水分子。
左旋谷胱甘肽（l-glutathione）
谷胱甘肽是一种可以在活性生物体中发现的化合物，对维持健康至关重要。它主要是非蛋白巯基，并是一种功能强大的抗氧化剂。谷胱甘肽是一种主要的水溶性抗氧化酶。主要由肝脏吸收。它有助于对抗自由基损伤。自由基对人体健康是有害的。此外，左旋谷胱甘肽还参与身体的其他功能。
我们身体面临各种来自疾病，环境和工作的压力。这反过来会给氧化系统和自由基平衡造成压力。很重要的一点是不能让身体的抗氧化剂枯竭。摄入充足的蔬菜和水果是健康饮食的良好开始。
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