怎样自制椰子油？

椰子油有很多用途，并且不仅仅限于烹饪。除了给食品和沙拉调味以外，还可以用椰子油保养干燥头皮和皮肤，治疗胃酸倒流，当做肥皂的基底成分，甚至还有减肥作用。纯椰子油价格很贵，但如果不嫌麻烦，可以尝试在家里自制椰子油。用一个椰子，少量工具和一个搅拌机，就能生产一些椰子油。其最大好处是纯天然，没有任何添加剂。

1. 用砍刀去除椰子壳。在海南等地，买椰子时可以要求店主帮助剥掉椰子皮，他们有专用工具，处理速度很快。
2. 将椰子切成两半，并将椰汁倒入一个罐子。
3. 用凿子或刀子将椰子肉切下来。如果使用搅拌机，还需要将椰子肉切成小块。
4. 将碎块放入搅拌机后添加水。如果椰子块是两杯，应加3杯水。搅拌2-3分钟，直到椰子肉变成平滑的奶糊状为止。
5. 将粗棉布折成三层，并覆盖在一个碗上。然后将椰子混合物倒在粗棉布上。
6. 每次倒一杯椰子混合物。将粗棉布收拢并将椰奶挤出。用力拧尽可能将所有汁液挤出。重复这一过程，直到将所有椰子混合物处理完为止。
7. 将椰奶倒入一个容器，封好口并置于一个阴凉的地方。椰奶必需发酵48小时。
8. 现在将椰奶倒在一个空瓶子中。将其存放在温度为24摄氏度的温暖地方。等待6-8小时，油脂就会自然从椰奶中分离出来。
9. 将包含油和椰奶的瓶子放在冰箱保存3小时。3小时后，在油脂凝固时取出瓶子，并切掉上面的油脂。
10. 将凝固的油倒入一个罐子，封口后放在室温下使之重新变成液体。现在就可以使用这些自制的椰子油了。

由于是一个很长的过程，最好一次多加工几个椰子。成熟的老椰子用于制作椰子油最好。如果需要加热椰奶分离油脂，不要超过24度，并且持续时间不能多于10分钟，否则会影响椰子油的营养价值。