棕榈油的营养成分

棕榈油提供给消费者很多好处。此外，棕榈油还用于生产不含反式脂肪的食品。以下介绍棕榈油包含的几种主要营养物质。

抗氧化剂：根据美国棕榈油协会，这种植物油具有很好的抗氧化特性，这主要是因为它含有对健康有无数积极影响的叫做生育三烯酚的化合物。

反式脂肪：棕榈油不含反式脂肪，是由50%饱和及50%不饱和脂肪组成。科学家能够通过特定加热条件把棕榈油变成固体和液体形式，因此不需要氢化就加工生产出固体脂肪（如人造黄油）。

胆固醇：根据美国棕榈油协会，与其他饱和脂肪相比，棕榈油还有助于增加高密度脂蛋白（或好脂肪）水平。

生育三烯酚：这是一种属于维生素E子集的化合物，可以在棕榈油中发现它们。最近在动物身上的测试发现它们有抵御肿瘤增长的活性特点。此外，美国棕榈油协会还指出，生育三烯酚可能有扭转颈动脉堵塞和血小板聚集的功效，从而减少中风危险。

替代能力：棕榈油无色无味，是食用油和烘焙油很好的替代品。此外，由于棕榈油提供了与固体脂肪同样的特性，很适合用于加工生产需要更长保质期的糕点。