什么是最好的无胆固醇饮食？

市场上有很多饮食计划声称可以在短时间内降低胆固醇水平。不过它们往往使用不同类型的食物实现目标，这让很多消费者感到困惑。以下介绍一些要点，可以帮助选择正确的无胆固醇饮食，确保维持高密度脂蛋白和低密度脂蛋白胆固醇水平健康。

很多人不知道胆固醇并非都是不好的。实际上，身体需要一定数量胆固醇行使正常功能。但问题是系统内往往坏胆固醇水平多于好胆固醇。低密度脂蛋白被认为是坏胆固醇。这些脂蛋白在肝脏产生，并由身体生产或食物中的蛋白质，胆固醇和甘油三酸酯组成。当这种脂蛋白在血液中流动时，并把有益的组成部分送到需要的地方。然而，当消费的食物含有太多胆固醇成分的时候，血液就会变得过于饱和，就可能引起心血管疾病，如心脏病发作或中风。

高密度脂蛋白被认为是好胆固醇。尽管也在肝脏产生，这种脂蛋白不像低密度脂蛋白一样携带很多胆固醇，并且帮助把血液中过多的胆固醇收拢起来送回肝脏，经过处理后作为垃圾排出体外。不同于低密度脂蛋白的是，高密度脂蛋白不能从食物或营养品消费中获得。它只能由身体自然产生。

最好的无胆固醇饮食最大限度清除任何导致血液中胆固醇水平升高的食物。本质上说，动物产品是胆固醇主要的饮食来源，因为它们含有大量饱和脂肪。这意味着这类饮食需要最大限度降低肉类食品消费。此外，还应该避免鸡蛋，牛奶和黄油等乳制品。棕榈油和椰子油由于含有大量饱和脂肪，因此也应该减少消费量。

无胆固醇饮食将使用蔬菜代替动物产品和其他饱和脂肪含量高的食物。各种豆类食品提供给身体大量蛋白质， 羽衣甘蓝和萝卜叶等绿叶蔬菜提供丰富的必需营养物质。含多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的植物油是最佳选择。如橄榄油，大豆油，和红花油等。鱼肉是代替肉类的最佳选择。鲑鱼，金枪鱼和其他一些含Omega -3脂肪酸的鱼有助于降低坏胆固醇水平。

新鲜水果也是任何无胆固醇饮食的重要组成部分。和新鲜蔬菜一样，水果也提供必需的营养和纤维。可以用水果代替鸡蛋和牛奶制作的甜点。

在采取任何无胆固醇饮食之前，又必要首先咨询医生，并作血液检查，这种血检帮助识别低密度脂蛋白，高密度脂蛋白和甘油三酸酯水平，并根据实际情况选择一种适当的无胆固醇饮食。除了改变饮食习惯以外，还应该每日锻炼。运动刺激血液循环，并帮助肝脏产生更多好胆固醇。血液中好胆固醇高可以更有效清洁血流，排除体内过多低密度脂蛋白。