最好的抗癌食品有哪些？

癌症是一个用于描述由于失控和异常细胞分裂导致恶性肿瘤生长的术语。它可以影响身体的许多部位，并引起严重疼痛，疾病或最终死亡。癌症折磨着很多人，并且抵御不同形式的癌症也是现代医学要攻克的难题之一。虽然已经取得了很大进展，但癌症发病率仍然很高，尤其在工业化国家更为多见，这也是人们寻求各种方法降低癌症风险的原因所在。

其中一个抵御癌变的最佳方法是多吃抗癌食品。这些是包含能预防癌症发展或扩散化合物的食品。尽管对一些抗癌食品的机制还不是很清楚，但一些数据显示吃这些食品与抗癌有潜在联系。

植物营养素和抗氧化剂是两个抗癌食品包含的主要有效成分。植物包含的化合物虽然不是人类健康必需的，但能促进整体健康系统。其中一些植物营养素很强大，以至于它们可以被转化成药物。例如，抗癌药紫杉醇（Taxol®）就是从太平洋紫杉树萃取获得的植物化学元素。抗氧化剂能减缓其它分子的氧化，因为特定氧化反应会损害细胞并导致癌症风险增加。

其中一个最知名和强大的抗癌食品是蓝莓。蓝莓包含大量叫做花青素的抗氧化剂，被认为有预防癌症的作用。事实上，花青素也是至今为止最强大的天然抗氧化剂。另一种能在浆果中找到的抗氧化剂是鞣花酸，可以在树莓和草莓中找到。鞣花酸不仅能减缓氧化过程，还能减缓癌症细胞复制，对抵御乳腺癌，肺癌，膀胱癌和皮肤癌特别有好处。

亚麻籽是另一种可以当做保健品使用的抗癌食品。亚麻籽包含植物雌激素，能帮助预防肺癌，乳腺癌和皮肤癌。大蒜也能抵御癌症，它包含的二硫化二烯丙基能减缓或完全抑制肿瘤生长，能抵御肺癌，结肠癌和皮肤癌。红酒也有预防癌症作用，它包含的白藜芦醇能通过阻止细胞损害而起到降低癌症风险的作用。

西红柿也是一种能抵御前列腺癌的抗癌食品，因为它包含番茄红素。大豆富含异黄酮，能帮助抵御肺癌，子宫颈癌，胃癌和膀胱癌。包括羽衣甘蓝，菜花，卷心菜和西兰花在内的整个十字花科蔬菜都包含大量抗癌化合物，对抵御大肠癌，前列腺癌，膀胱癌，肺癌和胃癌特别有好处。